我的爸爸，秉性耿直、知情识趣、勤勉好学，部下敬畏，子女爱戴。
爸爸平生，工作出色，也做得一手好菜，业余酷爱读书，文史类、传记类、文学类都涉猎，常挑灯夜读。有时候会偶尔动手做些好吃的，总爱叫上我一起品尝。
记得一个冬夜，那时我还是个高中生，深夜在睡梦中被爸爸叫醒，与他分享“猪油煎土豆”，我爬起来，一边品尝冒着热气、金黄、香浓、松软的煎土豆，一边听爸爸讲《捷尔任斯基传》(苏维埃政权成立初期的主要领导人之一，全名费利克斯·埃德蒙多维奇·捷尔任斯基)里面的情节:
“……捷尔任斯基严于律己，从不搞特殊化，苏联红军在战争中条件艰苦，炊事员想方设法专门为他‘改善生活’都被拒绝了。有一次，炊事员从老乡处换来一块牛油和些许土豆，深夜做成香喷喷的牛油红烧土豆，对捷尔任斯基谎称‘连队改善生活，战士们早已吃过了，看首长正在工作不敢打扰，现在才送来’，于是他才欣然品尝……”爸爸读至此，正是饥肠辘辘，立马想到动手仿制，正好家里有些土豆，以猪油代替牛油，炮制了一道“猪油煎土豆”。我既分享了美味松软的美食，又听了一个好故事。
父亲去世多年，对他思念不断，许多往事常浮现，这段往事曾向我儿提起，因为当时只是睡眼惺忪地品尝美味，爸爸只顾跟我分享《捷尔任斯基传》，因此这土豆该咋弄的我无从得知。后来我甚至想，是不是该先把土豆煮熟才煎？后来母子“合谋”，试做一次牛油煎土豆……
在厨房，当我将土豆在平底锅上用牛油煎得吱吱作响时，儿子在身后，嗅着煎土豆的香味，看锅上油泡翻滚煎熬的土豆片，夸张地说：“啊！麦当劳的厨房搬我家来了！...我申请做你的首席试味官。”...金黄松软的成品上碟，小子转身取筷子时，我抢先尝了一块——唔～真不错！
儿子说：看来妈妈深得外公真传！...幸福之余，心中一阵钝痛，怀念爸爸！
父亲故去，多年来，难抑思念……此文不足以表寸心。
附：选择身量丰腴匀称的土豆，削皮切成半厘米厚的长方形，用牛油煎之。当煎之金黄闻得见土豆香味，撒上适量细盐，即可上碟。趁热品尝，味道、口感俱佳。
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