谭延闿的诗与字都极负盛誉。1979年，台湾国民党党史委以原稿影印发行了一套《谭组安先生手写诗册》，共四册，包括《慈卫室诗草》、《粤行集》、《訒斋诗稿》等，共六百四十五首。
    不少名家评价谭的诗，“妙在纯任天然，不假雕饰，味醇而永，最最难及。”“看似容易，意在深远。用力恰到好处，即平平写过，态度亦佳，是唐诗非宋诗，宋人惟半山能之……沉潜汉魏，得其神髓，扫去陈迹，力出清新，机杼虽变，胎息自深。旋之于古体，则神理弥完；施之于近体，则风味犹上。唐宋作者，莫不如此。”
    谭延闿每逢元旦，都要写一首甚至数首新诗，或即时写景，或抒情感。不料，他的最后一首元日诗《庚午元旦》竟成“谶诗”，诗中末句有“我忆童时犹昨日，居然最后饮屠苏。”古时规矩，元旦饮屠苏酒时，年少者先饮，年长者后饮，苏东坡有句“不辞最后饮屠苏”，因而“最后”之语，原属寻常。然而庚午为1930年，这年9月22日谭延闿病逝，“最后”二字无意而言中了。
    谭延闿的诗固卓然成家，字更冠绝一时。民初，在国民党内身居要职，同时在书法艺术上也有极高造诣之人有不少，其中尤以谭延闿（楷书）、胡汉民（隶书）、吴稚晖（篆书）、于右任（行书）最为突出，此四人的书法成就足以与当时最优秀的书法家相媲美，并称为“民国四大书法家”，而谭延闿享有“民国四大书法家”之首的美誉。
    他一生专攻颜书，颜体楷书名满天下，而且字如其人，有种大权在握的气象，结体宽博，顾盼自雄。黄埔军校大门上的校名“陆军军官学校”、南京孙中山陵园那座高大石碑上面刻的“中国国民党葬总理孙先生于此 中华民国十八年六月一日”二十四个大字，都是出于谭延闿的手笔。1928年，鲁涤平出任湖南省主席，筹设湖南省银行，请他的老上司谭延闿书题行名等字，并于1930年将谭延闿手迹起用在湖南省银行发行的票券上。此外，毛泽东所开“文化书社”的招牌，也是找谭延闿书写的。
    有资料记载：“延闿先生任湘督时，在夏季，由于体胖怕热，常常赤膊挥扇，以驱署气，一领旧的绸质长衫，经常搭在椅背，客人来了，便随手拿起朝身上一套，就一面挥扇，一面侃侃而谈，客去仍又卸下。像这样穿穿脱脱，半晌功夫，不下十余次，不厌其烦。而求字的人日渐增多，令他应接不暇。他写字的方式不一定要明窗净几，往往或坐或立，随处拈笔即书。有时躺在藤椅上，令人牵纸悬空，也能一挥而就。后来求的越发多了，幕僚们也仿其笔势，私底下代为送人。”
    对谭延闿，世人褒贬不一。孙中山称他为“一时人望”；蒋介石称颂他“文武兼资”、“党国英奇”；胡汉民赞赏他“休休有容”、“和气中正”，誉以“药中甘草”；于右任称他为“民国一完人”。青年毛泽东曾称之为“乡邦英俊”，几十年后，毛泽东仍评价他是“一个聪明的官僚”。这与其幕僚谢奄对他的评价非常吻合：“谭祖庵出身科第，而无科第骄人之习；身为贵公子，而无裘马轻肥之狂；是名士而无白眼看人之习；是六朝人而无稽元之疏放；有谢安救世之怀，而不狎东山之妓；有曾左匡济之心，而不学其硬干。然则祖庵果为何等人乎？则答之曰：祖庵为一个诗书涵养之雅人，为一个审时度势之政治家。总而言之，可以称之为一个绝顶聪明人。”