如今的馄饨摊，不用说在北京，就是在我居住的小城通州也有很多。每日清晨，馄饨生意格外红火。勿勿而来的“上班族”们，坐在摊前几张简陋的桌旁，要一碗馄饨，来两根油条，吃饱喝足，勿勿而去。

    我家门口便有一个馄饨摊儿，两年多来，我成了这里的常客，摊主儿是个安徽人，和他弟弟、女儿、侄女一块经营这个摊儿。大概是经过名师指点，摊主的手艺巧，做工讲究，皮儿擀得薄，馅儿做的鲜，道道工序，绝不含糊。日子一长，生意也格外兴隆。

    小时候，家住农村，直到十五六岁，还没尝过馄饨的滋味儿。听常去北京的大人们说：北京崇文门内，有个李记馄饨铺，店门口汤锅里煮着一只大肥鸡，下馄饨的时候把鸡捞出放在锅边铁丝筐上往下滴油。食者想吃几两鸡肉下酒，店主从鸡上切一小碟就卖，差不多每天煮一只，卖一只，第二天再煮一只新的。总听别人讲，自然涌起对馄饨的向往，想看看它是什么模样，尝尝是什么味道。

    长大后到县城来求学，终于抽个假日到通州小楼饭店尝到了馄饨的味道。虽然没见到汤锅上的肥鸡，但那汤也格外鲜美。馄饨的皮儿很薄，似乎能看见里面的肉馅。正值三年困难时期，能吃上这样的美味佳肴，真有不枉此生之感！不过，那时馄饨只在店里卖，街头是绝然找不到一个馄饨摊的。没想到今日街头上处处卖馄饨，竟成了晨光中的城市一景。

    爱吃馄饨，便爱和老友们侃馄饨。中华的饮食文化，实在是博大精深。古诗中有一句：“秀州城外鸭浑浑”即是鸭馄饨。既然写进了诗中，想必是诗人满意的美味了。

    据说广东把馄饨叫做“云吞”，四川人把馄饨叫做“龙抄手”，那红油，辣得人出汗。鲁迅的故乡绍兴不仅有汤馄饨，还有蒸馄饨和油炸馄饨……各地有各地的风味，争奇斗妍。