11.粉身碎骨来相爱——墨鱼酿油条

墨鱼女出身名门，系高贵的海鲜家族，而油条男则是草根阶层，身份卑微，实际上他的油炸背景尤其遭人白眼。某天墨鱼女与油条男深深相爱了，但悬殊的地位遭到两边家族的强烈反对。性格刚毅的墨鱼女为了爱人不惜改变身份，将自己粉身碎骨变成泥混入油条家里。没想到海鲜家族派来蟹籽丫鬟来找小姐，墨鱼女遂把蟹籽骗进家里，关上门细细说服，蟹籽终于答应不回去告发。从此墨鱼女与油条男幸福地生活在一起，随着他上刀山、下火海，一起体会那火辣辣、热腾腾的油炸生活。而油条男也因为有了墨鱼女潜移默化的影响，超出了普通油条的水平，成为一个有内涵的油条。他们的爱情故事被我做成了这道菜：墨鱼酿油条。

不记得菜谱是哪里来的，当时感觉很新奇，没想到做成以后非常美味。咬一口酥脆的油条外壳后，嚼到了筋道的墨鱼内核，口感说不出的和谐。当时我就想：两种截然不同的食材混合居然可以大有作为，真是好奇妙。但其实这道菜也是有条件的：

第一，两者的味道、口感不会重合，否则融合就没有意义了；同时两者的味道还能互为补充，这是最好的，像油条的油炸香味就能很好地盖住墨鱼的腥味儿，而墨鱼的鲜甜也能弥补油条口感的单一。其次，双方需要改变性状，墨鱼最好用手工打制成胶状做馅料，油条则必须做成空心的以便填塞。最后两者还要经过二次加工，以充分融合成一种新的食物。当然所有的一切都是为了追求美味，不美味的话还是不要自找麻烦了。

说起来，两个门不当户不对的人相爱，有时候也会很幸福。所谓等级、财富、学识的匹配，也许像电影《人猿泰山》里珍妮的母亲告诉泰山的：“斑点只能配斑点，条纹只能配条纹，斑点和条纹是不能搭配的！”然而在如今这个流行混搭的时代，斑点配条纹是种很IN的姿态——两个人身上的差异会让彼此都感到新奇，有时候还会形成互补。但如果仅仅这样还绝对不够，说到底持久的幸福还要靠人生观的统一，如果人生观不统一，两人都要做出观念上的适当改变和退让，而过程必然是种煎熬。

所以，相爱的两个人啊，拿出决心吧，请像墨鱼爱油条那样粉身碎骨、紧紧拥抱！

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原料

墨鱼泥（1碗）、蟹籽、油条（5根）、青红椒丁。

调料

盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、淀粉。

做法

1、墨鱼泥中加入蟹籽和盐绞打均匀；油条切成段酿入鱼泥，两端沾上淀粉，油锅中炸脆捞出；

2、用生抽、白糖、鸡精、蚝油、淀粉做个酱汁，油烧热，倒入酱汁爆香青红椒丁，淋在酿好的油条上，外壳酥脆色泽金黄的墨鱼酿油条就做好了。

小贴士

帮你清掉家里剩下的油条，回炸一下油条更脆。

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