三

    我们一行数人，东游西串的，午饭也忘了。直到肚子咕咕叫着提出意见，才返回云山屯贵州博物馆附近的闹市上找东西吃。街道上摩肩擦臂，人头攒动。街道两旁商铺前，摆着卖的吃的东西，大多是用竹筛装着的像腊肉一样的东西，吃的人络绎不绝。我们中有人提议：“去看看，尝一尝！”一问方知，这些全是干卤的马肉！刀一切就可醮吃。朋友说这是屯堡人最传统的食物。因为调北征南的时候，在战争中，食物短缺，没吃的就杀马。吃不完的就制作成这个样子，作为干粮带在身上，饿了就吃。如果受伤的马多，也要杀了吃，吃剩下的也这么做。

    当年，男人的任务就是征战。而女人负责耕种、当家，承担一家人的生活任务。所以到现在，在屯堡地区，很多重体力农活还是妇女承担，家庭的收支生活安排都还是以妇女为主。

    看着切那紧实马肉的情景，我有些心酸。马对于人类，可谓有益无害。然后，无论是战争年代或是如今在屯堡山间盆地机械化耕作的时代，人们为了自身生存和利益，对忠职的同伴，是何等的残酷啊！

    有时我想，也许，生在偏远山区的马是最幸运的马。因为那里还有它生存的价值所在，它遭到杀戮的命运的机率要小得多。

    然而，时代的发展，具有不断抛弃的无情性。历史上美观的石磨、耒子、水车、石碓……不也是这样的命运么？

    不过，作为历史文化的传承，有些东西是需要世世代代坚守的。比如屯堡人在特殊的历史环境下，那些生存和发展的智慧，那些富有历史意蕴的生产、饮食文化等，如何继承和发展，是一个值得永恒关注的话题。