饼干，其实就是一种特殊的面包。只不过含水分量很低，烤的又焦又脆而已。饼干是用水或牛奶和面粉制成的，在登山，航海时，可用做食粮，饼干的力是很久远，早在古埃及，就有类似饼干的食物，并成为古埃及人的坟墓的陪葬品。关于饼干的由来，有个有趣的故事呢！

    比斯开是法国的一个海湾，在150年前，有一艘英国的货船在比斯开附近的海域航行，天有不测风云，不料遇上了狂风暴雨，使船身被礁石撞了个大洞，海水灌进了船里，像面粉啊，白糖啊，奶油啊，就和海水混和在一起。船上的人划着小船带着食物到比斯开上，由于食物和海水混合了，人们就把它们揉成小面团，在火上烤着吃，没想到竟然很好吃。这些人被救回国后，为了记念这次遇难，他们又用同样的方法做出了许多小面饼，把它叫做“比斯开”。有人根据大致发音，翻译到中国来，就成了今天人们熟悉的饼干了。

    如今到大的超市走走看看，饼干的品种那可真是说不尽，数不清了。简直成了一个庞大的家族。中国的，外国的；夹心的，薄脆的；牛奶的，巧克力的；低糖的，降脂的·····林林总总，争妍斗艳，不一而足。购物者挑挑选选，一时间眼花缭乱，要选出自己适合的口味，还真的要费一番心思呢！总的看来，饼干这种小食品，历史悠久。好吃不贵，购买者甚众。应为它更适应今日快节奏的生活。对于忙忙碌碌的上班族，尤其如此。在战争时期，饼干的作用曾经好生了得，压缩饼干，那可是军人的必备品。另外，据说欧洲人在教堂举行婚礼时，一些亲朋好友们，也会用饼干来祝福新人。

    回首几十年前，能吃上几块美味的饼干，可不是像今天这样是一件稀松平常的事儿。不只是兜里要有钱，还要有粮票或者副食本。赶上重要节日，或者来了带着小孩的客人，家长才会买个一斤半斤的，自然，家里的孩子们也就能吃上几块喂喂肚子里的馋虫了。那时的饼干，品种甚少。大人们因为“钱紧”，很少入口。能吃上饼干的，大多是孩子们，商店里能买到的，也主要是“动物饼干”，一包饼干里，每块饼干都是一种动物图形，马牛羊，鸡狗猪的图形是最常见的，也有狮子、老虎和大象的图形。这也许是当时制造者的特别创意，因为孩子喜欢动物，他们吃着好吃的饼干，还能看到好看的动物图案，饱了口福，也饱了眼福，他们会觉得很有趣，在欢快的笑声里，留下一串串童年珍贵的记忆。

    几十年过去了，饼干还占着小食品的主流，而且，它的家族确是越来越庞大。品种繁多I，口味各异。果真是琳琅满目，美不胜收。这也正的它和其他的食品比起来，的确有自己的独特优势。有人给总结了几条，我觉得很有道理：一是好吃，二是好看，三是好携带。从口味上说，不同品种，不同品牌，可以包含不同的口味，不同的营养成分，这是大多的食品，很难做到的。从外形看，应为它的体积小，可以独出心裁，任意装饰。就说每块饼干上的花纹，也可以设计得独具匠心。能给人以美的享受，这也是其它食品难以企及的。从便于携带的角度说，体积不大，包装精美，自然会得到上学族、上班族、零食族们的青睐。这也让其它的方便食品望尘莫及。以上三点，也许正是上千年来，饼干家族绵绵不绝。而且如今正在成长发展的原因吧。

    在饥馑的年代，饼干只是孩子们渴求而难得节日食品，到了今天，它已经昂首阔步地走进寻常百姓人家了。平日里工作累了，饿了，吃几块饼干，很方便，也很潇洒，似乎成了一种时尚的情调。有些名牌的饼干品种，商店里叫礼物饼干，分明已经登上节日礼物的大雅之堂，这礼物真的不错，价廉物美，而且新奇别致，因为饼干耐贮藏，受礼者也就可以慢慢悠悠地品尝到友情的珍贵与甜美。这也许又是一个很出彩的创意吧。

    饼干好吃、吃着又方便，可就是不要吃多，吃多了，就得留心长胖了！记得有人写过一首小诗：“饼干品种多。营养自选择；虽言口味美，减肥要记得。”这大概是几句善意的提醒，贪吃饼干，就得悠着点儿。特别是那些关注身材苗条的姑娘们，更要格外警惕了。一旦身体长胖了，也会后悔莫及，叫苦不迭的。刻意减肥的人，就应该以慎选，少食为佳。

    饼干家族的蓬勃发展，不断推陈出新，反映了科技时代的迅猛发展，饼干的甜美，不正昭示着今日寻常百姓人家的生活的甜美吗？