小时候生在农村，长在农村，对粥的印象很深。每天早晨一觉醒来，便听见外屋大锅里咕嘟……咕嘟的响声，走到外屋，便能闻到扑鼻的粥香了。我想帮妈烧火，妈说：“别添火了，用火棍儿拨拉一下底火就行了。”等我们洗漱完毕，正是喝粥的好时机。粥锅里有一层粘粘的粥皮，粥皮下的米渣粥金黄黄的、粘乎乎的，喝到嘴里香喷喷的。但如我这般，在大寒世界，喝一碗慢火熬出的小米粥，倒真是很让胃享受一番的，。

    直到进城工作以后，便很少能喝到如此香甜的粥了。一是工作忙，耐不住性子慢慢地用文火熬，二是总觉得粥是“稀的”不耐饥，解饿的还是窝头、大饼。日子一长，习非为是。慢慢地，童年那堪称美味的粥，就只成了难得的回忆了

    有空读一点有关饮食科学的书，方才大开眼界。《普济方》中说“米虽一物，造粥多般，色味罕新，服之不厌。……治粥为生命之源，饮膳可代药之半。这粥，是不是生命之源，是不是代药之半我就不是很清楚了。那宋爱国诗人陆游曾经写过一首《食粥诗》：“世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙”

    双休日使生活宽松有了时间，于是，我的心头又涌起了对粥的眷恋。

    那天买到了玉米渣儿，我便在开水锅中撒下几把大米，又添一把糯米和几枚红枣。然后用文火慢慢地熬。我时不时打开锅看着米粒在水中上下翻滚，慢慢鼓胀，待到浮面出现一层粥衣，已是满屋香气。

    “世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙”是陆游写的一首《食粥诗》，据说他不仅是个善攻诗文的才子，而且还是个厨艺非凡的掌勺人，做的一手好菜，品的一口好味。单看这首诗就知道，极受他推崇的一项就是食粥。“粥”清代袁子才在《随园食谱》谓之说“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”可为什么要吃粥，吃粥有什么好处呢？以大病初愈的人为例，彼时正是身体疲乏，脾胃虚弱的时候，沾不得半点油腻的，许多滋养之物食之寡味。倘若能备上一碗晶莹白润的白粥，不仅眼中清静一片，增添几分食欲，食之下肚后连身上的种种不适也能因之清淡利口去了大半。故张仲景在《伤寒论》载：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。可见其效。 

    读了这些谷底阿德“金口玉言”，我的茅塞也就顿开了。后来，每逢双休日，我便主动承担了煮粥的光荣任务，女儿送我个绰号：“煮粥能手”。举家食粥，让人想不到的是妻子体重减轻了9斤2两，难怪妻子说：“吃了那么多减肥药，都没有喝粥管用。”心里高兴，提笔写了拙诗一首：“文火炼耐性，米香也醉人；举家食粥乐，返璞又健身。”

    然而，最能诱人口水的，还是一年一度的“腊八粥”了。今日看来，过腊八节全家喝顿粥，太没有过节的味道了。其实，过腊八举家食粥，实在是别有风味，独具魅力的。普济方》中说“米虽一物，造粥多般，色味罕新，服之不厌。……治粥为生命之源，饮膳可代药之半。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥'”。而大姨煮的粥中却不下八种配料，又分甜粥和咸粥两种，甜粥内放材料多是糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合、桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。咸粥除了蜜饯、枣子等甜品不放外，再添入芋艿、野苷蓝、小菠菜之类的也特别有味。想到此，不禁闭上眼，想像着眼前便有一碗浓腻稠滑，喷鼻诱人的腊八粥就不由的

     且不说这腊八粥是红枣、小豆、核桃仁、花生米等多种美味组合，单只那精工细作，就颇有几分“年味儿”。这粥粘乎乎、甜丝丝，喝起来身上暖洋洋、心里乐滋滋，分明给人带来一股股欣喜。更别说那“粘”、那“甜”，谁不说包含着家庭团结、美满、甜美的意义呢？

    腊八粥的魅力还在于品粥之中，可体会到天伦之乐，民俗之美。煮粥用文火，等待时，正是儿女和长辈们交流感情的好时机。老年人能有空“唠叨”几句，儿女们聊聊外面的世界，也能回报给老人们一片温馨。到喝粥时，粥的清香已融入了全家和乐的氛围，也许会感到这是神仙过的日子了。

    为什么会有腊八粥，为什么喝腊八粥？我想，大概是取粘稠一锅、“难得糊涂”的意思吧。小时候常有人把头脑迟钝的人叫“糊涂粥”，漫长而黑暗的旧社会，劳动人民心里太明白了，反而多惹许多闲气，有时还免不了遭到迫害。为此，是否人们想糊涂点儿，当个“半傻子”，糊里糊涂地过平安日子，而专设一个“粥”的节日呢？

    记得三年困难时期，正是实行大食堂、“大锅饭”的人民公社化时期，老百姓家里的锅都被村里的“激进派”砸碎去大炼钢铁了，还怎么煮粥呢？再说，即使能用陶罐、铁罐当锅用，又哪里去找米和枣呢？到大食堂里去喝粥吧。大食堂里当时天天喝粥，可粥里一半是菜叶（有时是红薯叶，豆腐渣之类），一半是糠或红薯干面，而且稀的可“照见月亮”，这能算是“腊八粥”吗？我说能喝上美味的腊八粥，也是后来，是安徽凤阳小岗村十三户农民的伟大，是邓小平改革开放政策的伟大！

    翻开日历，才知道。过几日就到了大寒节气。大寒是旧年的最后一个节气，也是一年中最寒冷的日子，万物生机闭藏，阴气盛而阳气潜伏，人体新陈代谢也处于相对缓慢的水平，同化大于异化。所以冬令进补，大寒之日也是必补不可缺。此时，如能喝上一碗热腾腾，粘呼呼的腊八粥，该有多美呀。行文至此，不禁油然想那宋时的苏大学士，他对粥有着深切的感悟。他在文中写道：“夜坐饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈养胃。僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说。”今日我也有同感。喝了粥，睡一觉。这不就是“赛过活神仙”吗？

    北宋的张耒在《粥记》里记载“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”可见，每日食粥古已有之。在我儿时，全村百余户人家，差不多都是早晚两粥。每天早上一碗玉米渣粥，一碟咸菜，半个窝头，就可以下地干活了。晚饭，慷饼子难以下咽，掰到粥碗里，也就吃下去了。吃饱了就可以安神宁心，睡个好觉。那时。农家人说不出营养，但粥的花色品种还是不少的。春天吃芹菜粥，菠菜粥，菊花粥。夏天暑大，多喝绿豆粥、金银花粥、荷叶粥之类，可缓解暑气对肠胃的刺激，增加食欲；秋季喝山药粥，芝麻粥，莲子粥，冬天不用说，就一定要喝红薯粥，白菜粥了。到了腊八，那就一定要喝最为美味的腊八粥了。。

　　 近几年来，故乡通州经济大发展，人民生活有了大的提高，通州的各种有名的小吃，今年也得到了发展创新，但粥的地位、竟然在提升。不禁城内有几家专门卖粥的饭店。而且。地处南大街的“小楼饭店”，早晨就供应，各种各样，别具风味的粥。特色是稠、热、甜、香皆备，粥沫全都挂碗儿，道理哪里，真可谓“天天过腊八，不必近春节”了。

    我喜欢喝粥，尤其最爱腊八粥，喝着粥，品味生活，我更有自得其乐之感，因为我对今日生活的和谐、甜美、富庶，早就相当满足了。