昌平红柿赛金衣

郑连元（北京昌平）

    昌平有个俗语：“七月枣，八月梨，九月柿子红透皮”。霜降前后柿子就成熟了，一个个火红的柿子“色胜金衣美，甘逾玉液清”，十三陵清汤大盖柿就来源于此诗，再加上霜后变得深红的柿叶，层林尽染，明光耀眼，比之其它山上的红叶更会引人瞩目。

柿子在昌平栽培历史悠久，分布几乎遍及山区各镇，主要产区在流村、南口、十三陵、崔村，兴寿等镇。柿子在昌平栽培如此广泛，产量如此高，是因为柿树性刚捷健，风土适应性强，最易栽培，而且树壮根深，旱时能吸收地下水，涝时能抗淹，旱涝皆收，人们称它为“铁杆庄稼，粮食树”。柿树寿命较长，柿树盛果期可延续200年，据说十三陵一带有500年前明代老柿树，依然繁花满树，硕果累累。

柿子价廉物美，一向受到人民大众的欢迎，柿子还是重要的药材。据《柿子药效》一书中说明，“柿解肺热以生津，甘寒可口，滋汤燥而凉血，柿蒂化痰宁嗽，对喉痛患口疮有一定疗效，柿叶放佐料可伴食，能治糖尿病。”

柿树木质坚硬，细致而光滑，制作各种木器和家具，经久耐用。柿树叶大荫浓，经深秋霜后，既获美果，又赏红叶，用以布置林园，绿化城市，也是非常理想的观赏植物。所以柿树确实称得起是“宝树”了。昌平悼陵监一老友告诉笔者，说柿树有“七绝”：“一多寿”、“二多阴”、“三无鸟巢”、“四无虫蠹”、“五霜叶可玩”、“六佳食可吃”、“七柿叶肥大，可以临书”，这七绝确是事实，毫不夸大。

说到柿树临书，还有一段佳话。传说唐人郑虔，家境贫寒，写字买不起纸张，古代有一座慈恩寺古庙内积存数屋柿叶，是老和尚做饭之柴，他便借了一间僧房住下，每天取红柿叶写字，一年中把所有柿叶都写满了。后来他又在柿叶上写诗作画，合成一卷，时呈给唐玄宗。玄宗见了非常赞许，便在卷后题了四个大字，“郑虔三绝”。以叶学书，勤恳不懈，终于成卷，古人这种学习精神值得钦佩。

柿有甜有涩，昌平栽培的大多是涩柿，脱涩后才能食用，脱涩方法很简便，把柿子放在40度左右的温水中，注意保温，一昼夜就能去涩食用，人们叫它“懒柿”。

来昌平旅游的游客，十三陵是必游的名胜之一。如果您在霜降时来，那长陵、泰陵所在的莲花山上下，一片火红，灿若涂朱，这时您定会体会到“金色秋季”的灿烂景象；您也定会想到，若用金柿红叶把祖国的山野打扮起来，该是何等的娇艳啊！

2005年11月18日