蒸倛馏是胶东农村古老的传统食品，但如今也面临失传的局面。

倛馏在蓬莱南部及栖霞等地也叫发糕，是用玉米面加少许白面蒸制而成。具体做法是：先用白面加面引子调成酵母，俗称“面酵”，大约需要一个下午才能发好。然后和面。三分之二的玉米面，三分之一的白面；另外，如果有烀的稀烂的红央地瓜，和在面里面更好。倒进面酵后，视面的软硬加点水，过去是加糖精水，这样做出来的倛馏甜甜的。面调好后，稍微醒一下。这期间，在锅里添上水，锅箅子上铺上用高粱秸皮编制的箅子，然后把面摊在箅子上，注意不要太贴近锅边，防止烧焦。蒸出来后，用刀切成一片一片吃，又香又甜。蒸出来的倛馏要蓬松柔软有弹性，而且还要有均匀的小眼，像面包一样。记得小时候经常唱着这样的儿歌：

鸡公公，打朦胧（指鸡打鸣，天亮的意思；这里，公公读成gou gou，朦胧读成me lou），

大嫂在家蒸倛馏；

蒸的倛馏没有眼，

打她婆婆的钩钩簪。

在过去，临近春节的时候，才能吃到香甜可口的倛馏。

岳母说，现在种杂粮的小了，在老辈，是用小米面蒸倛馏，做出来更香。